Guacamole is ontzettend eenvoudig zelf te maken. Heerlijk bij bijvoorbeeld tacos, wraps met kippedijen of gewoon bij stokbrood of toast. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Mexico maar ondertussen ook in Nederland heel gewoon. Bij de supermarkt zijn tegenwoordig ook pakketten te koop met alle ingrediënten die je nodig hebt om de guacamole te maken. Ingrediënten […]
De weermannen voorspelden voor dit weekend veel sneeuw. En dat is dan een mooi moment om een stoofpotje te maken. Rib-, runder- of sukadelappen urenlang zacht laten stoven in bijvoorbeeld rode wijn of bier. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van bokbier (tijd van het jaar) en sukadelappen. Sukade is een stevig stuk vlees […]
Een belangrijk onderdeel van gevuld speculaas is amandelspijs. Deze kun je natuurlijk kant en klaar in de winkel kopen maar amandelspijs maak je net zo gemakkelijk zelf. Je hebt er niet echt veel ingrediënten door nodig. Nu moet ik wel zeggen dat de smaak van amandelspijs zich ontwikkeld na het maken. Na een aantal dagen is […]
Een caesarsalade is ooit uit nood geboren doordat een aantal ingrediënten die op dat moment op voorraad waren door elkaar werden gemengd tot een salade. Tegenwoordig worden er allerlei ingrediënten in deze salade gestopt, de belangrijkste zijn altijd sla, croutons, knoflook, Parmezaanse kaas, ei, citroensap en olijfolie. De salade die ik heb gemaakt is aangevuld […]
Afgelopen weekend waren we bij Stadsoogst Harderwijk om daar eens een keer te kijken.Wat een geweldige plek om heen te gaan en daar groente en aardappels te halen. Ook stond Flanz kookkunsten ter plekke een aantal gerechten te bereiden met de opbrengsten van het land van Stadsoogst. Van een aantal van de groenten van de […]
Voor de verjaardag van Willemieke heb ik dit jaar twee taarten gemaakt. Een combinatie van zoute karamel en chocolade en deze aardbeienslof. Aardbeien in combinatie met slagroom is natuurlijk altijd goed. Wanneer je daar dan ook nog dit koekdeeg en banketbakkersroom aan toevoegt…. Het deeg is een recept van Rutger (die van Heel Holland bakt) […]
Granola is te maken in allerlei variaties en met allerlei toevoeging. Vaak havermout met wat verschillende zaden, noten en wat specerijen. Al eerder maakte ik deze granola, nu een iets andere variant met onder andere pecannoten en kardemom. Lekker door de yoghurt na het eten of voor het slapen gaan. Ingrediënten 125 gr havermout 30 […]
De Turkse supermarkt bij ons in de buurt heeft naast kipfilet ook kippendijfilet in de vitrine liggen. Dit is natuurlijk is ook wel te koop bij andere supermarkten. Het verschil tussen normale kipfilet en kippendijfilet is een verschil in smaak. En ook in structuur en beleving. Satestokjes met kippendijfilet op de barbeque zijn veel lekkerder […]
Wanneer de herfst weer in aantocht is, de dagen weer korter worden en het buiten ook echt weer frisser wordt, is de tijd van stoofpotten aangebroken. Vlees rustig laten stoven in 2 tot 4 uur waardoor het lekker zacht wordt, daar hou ik wel van. Dit recept heb ik ooit eens gevonden in Kook ook, […]
Eén van onze favoriete gerechten is tabouleh. Een Libanese salade van couscous of bulgur in combinatie met groenten en groene kruiden in een dressing van citroensap en olijfolie. In de Franse supermarkt is dit ook te koop als een pak met couscous en een blik met groenten in vocht. Bij elkaar voegen, even laten staan en […]
