Eenvoudige recepten die toch lekker zijn. Gemakkelijk klaar te maken en goed te eten voor ons en voor de kinderen. En dan is het mooi wanneer dit dan ook zonder vlees kan. Deze keer een recept met pasta en zalmsnippers.
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 gr pasta (penne of farfalle)
- 500 gr prei, in ringen
- 200 gr zalmsnipper
- 1 flesje kookroom (250 ml)
- zout en peper
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- olijfolie
Bereiding
Zet een flinke pan water met een beetje zout op en laat dit aan de kook komen. Wanneer het water kookt kan de pasta erin en laat dit koken zolang de verpakking dit aangeeft. Dit hangt erg af van de soort en het merk pasta wat je gebruikt.
Snij de komkommer in de lengte door de helft en snij elk deel in stukjes. Snij ook de gewassen tomaten in partjes en hussel dit door elkaar. Maak af met een beetje olijfolie, zout en peper.
Snij ondertussen de prei in ringen wanneer dit nog niet is gebeurd. Verhit dan wat olijfolie in een hapjespan en bak de prei op een halfhoog vuur. Roer dan de zalmsnipper en de kookroom door de prei en laat dit even goed warm worden. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de pasta door de saus en serveer met de komkommer-tomaat salade.
